Organiczny makaron orecchiette z manufaktury Casa Prencipe 500g

Orecchiette BIO – Małe Uszka, Wielki Smak Apulii

Orecchiette, czyli "małe uszka", to format makaronu nierozerwalnie związany z Apulią – tam powstał i tam wciąż ręcznie formuje się go w wielu domach. Wersja od Casa Prencipe powstaje w małej manufakturze z ekologicznej pszenicy durum, z dbałością o każdy etap produkcji.

Dlaczego matryca z brązu robi różnicę

Zamiast gładkich, teflonowych form, Casa Prencipe korzysta z tradycyjnych matryc z brązu. Powierzchnia orecchiette jest dzięki temu wyraźnie chropowata, a nie śliska.
Co to oznacza przy stole? Charakterystyczne wgłębienie uszka i szorstka faktura sprawiają, że sos nie spływa, lecz zatrzymuje się w środku każdego kawałka – kęs po kęsie pełen smaku.

Z czym podawać orecchiette

To format stworzony do apulijskiej kuchni i prostych, wyrazistych sosów:

• Orecchiette con cime di rapa: klasyczne połączenie z gorzkawymi warzywami, absolutny symbol regionu.
• Orecchiette z brokułami: warzywo świetnie wypełnia wgłębienie uszka, tworząc zwartą, sycącą całość.
• Orecchiette z sosem pomidorowym: prosty, letni sos, który podkreśla smak samego makaronu.
• Orecchiette z kiełbaskami i warzywami: solidne, południowowłoskie danie jednogarnkowe.

O producencie: Casa Prencipe z Gargano

Casa Prencipe to rzemieślnicza manufaktura działająca z dala od przemysłowego tempa, w sercu Apulii. Każda partia makaronu powstaje z certyfikowanej, ekologicznej pszenicy durum i jest wolno suszona w niskiej temperaturze. Magazyn Lux Life docenił tę pasję, uznając Casa Prencipe najlepszym producentem makaronów organicznych 2022 roku.

Producent: Casa Prencipe (Gargano, Apulia, Włochy)
Skład: Ekologiczna semolina z pszenicy durum, woda
Gramatura: 500 g
Certyfikat: Rolnictwo Ekologiczne (BIO)
Czas gotowania: Zgodnie z opakowaniem (gotuj "al dente")

Pasuje do tego makaronu

Polej gotowy makaron dobrą oliwą – np. oliwa Erede BIO (1180 mg/kg) lub oliwa Coratina Lo Smeraldo BIO. Do sosów spróbuj też pasty z anchois Dimora, colatury di alici albo kremu truflowego Selektia. Zobacz wszystkie makarony BIO z Apulii.