Ekologiczna Oliwa Coratina Lo Smeraldo BIO (981 mg/kg) 500ml

Oliwa "Lo Smeraldo" – Apulijski klejnot od Macchia Verde Bio

W sercu słonecznej Apulii, w miejscowości Grumo Appula, powstaje oliwa, która redefiniuje pojęcie jakości. "Lo Smeraldo" to flagowy produkt z certyfikowanych, ekologicznych upraw prowadzonych przez Macchia Verde Bio (Caterina Scarola). Została wytłoczona w 100% z potężnej, rdzennej odmiany Coratina, znanej z bardzo wysokiej zawartości polifenoli.

Prawie 1000 mg/kg polifenoli – wyniki laboratoryjne

Koneserzy patrzą na twarde dane. "Lo Smeraldo" z kampanii zbiorów 2025/2026 może pochwalić się oficjalnym raportem laboratoryjnym, który stawia ją w światowej elicie:

• Zdumiewający poziom polifenoli: Analiza chemiczna potwierdza całkowitą zawartość biofenoli na poziomie aż 981 mg/kg. To wyjątkowo wysoka zawartość związków fenolowych.
• Bogactwo Oleocanthalu: Oliwa zawiera aż 325 mg/kg oleokantalu – związku fenolowego charakterystycznego dla najlepszych oliw z pierwszego tłoczenia.
• Wysoka zawartość Oleaceiny: Na poziomie 343 mg/kg – to drugi kluczowy sekoiridoid tej oliwy, obok oleokantalu.
• Perfekcyjna kwasowość: Wynik 0,33% świadczy o natychmiastowym tłoczeniu nieskazitelnych, świeżo zebranych owoców, pozostając daleko poniżej unijnego limitu dla oliw Extra Virgin.
• Niskie utlenienie: Liczba nadtlenkowa wynosi jedynie 6,0 meq O2/kg, gwarantując niezwykłą świeżość i stabilność produktu.

Polifenole oliwy z oliwek przyczyniają się do ochrony lipidów krwi przed stresem oksydacyjnym. Korzystne działanie występuje w przypadku spożywania 20 g oliwy z oliwek dziennie.

Badanie laboratoryjne (metoda COI/T.20/Doc. No 29, HPLC): hydroksytyrozol i jego pochodne 446 mg/kg, polifenole ogółem 981 mg/kg (zbiór 2025/2026).

Zalecana jest zróżnicowana dieta i zdrowy tryb życia.

Drapieżna Coratina – Czego spodziewać się w kieliszku?

Tak nieprawdopodobnie wysoki poziom polifenoli (981 mg/kg) ma bezpośrednie przełożenie na smak. "Lo Smeraldo" to oliwa dla poszukiwaczy kulinarnych wyzwań. Charakteryzuje się bardzo intensywną, szlachetną goryczką i mocnym, pikantnym uderzeniem w gardle, które w pełni uwalnia się na finiszu. To prawdziwy, apulijski temperament.

W kuchni jest stworzona do zadań specjalnych. Idealnie sprawdzi się polewana na zimno na wyraziste dania: grillowane czerwone mięsa, gęste zupy z roślin strączkowych, steki czy grube pajdy wiejskiego chleba podpieczone na ogniu z czosnkiem (bruschetta). To nie jest dodatek, który zniknie w tle – to składnik, który zdominuje i uszlachetni każdy talerz.