Miód z ostu (Cardo) BIO z Sardynii 250 g | Arbarèe

Miód z ostu (Cardo) BIO z Sardynii 250 g – najważniejsze informacje

• Miód: z dzikiego ostu, certyfikowany BIO
• Pochodzenie: czyste, dzikie tereny Sardynii, Włochy
• Pszczelarstwo: wędrowne (ule przewożone za kwitnieniami po całej wyspie)
• Obróbka: bez podgrzewania
• Producent: Azienda Agricola Arbarèe, Daniele Cossu (Simaxis, Sardynia)
• Pojemność: 250 g, szklany słoik
• Krystalizacja: Naturalnie krystalizuje do beżowej, kremowej konsystencji. Upłynnisz go w ciepłej wodzie (do 40°C).
• Uwaga: Nie podawać dzieciom poniżej 1. roku życia.

Dziki oset, po sardyńsku cardu, kwitnie latem na suchych łąkach i pastwiskach Sardynii, kiedy większość innych roślin już przekwitła. Miód z ostu to jeden z najbardziej charakterystycznych miodów wyspy i rzadkość poza Sardynią.

Arbarèe to rodzinne, ekologiczne gospodarstwo pszczelarskie Daniele Cossu z miejscowości Simaxis w środkowo-zachodniej Sardynii. Arbarèe to w dawnym języku sardyńskim nazwa tej ziemi, która w średniowieczu tworzyła Giudicato di Arborea. Rodzina prowadzi pasiekę wędrowną: przewozi ule po całej wyspie, od nadmorskich zarośli po górskie zbocza, za najlepszymi kwitnieniami. Dzięki temu w słoiku zamknięty jest smak konkretnych roślin i konkretnych miejsc Sardynii.

Miody powstają metodami rolnictwa ekologicznego (BIO). Pszczelarze stawiają ule w czystych, dzikich rejonach wyspy, z dala od źródeł zanieczyszczeń. Miód nie jest podgrzewany – po odwirowaniu z plastrów trafia do słoików i naturalnie krystalizuje, co jest oznaką jego autentyczności. Dlatego może mieć postać płynną albo kremową, zależnie od odmiany i czasu zbioru.

Pasieka jest wielokrotnie nagradzana w najważniejszym włoskim konkursie miodów Tre Gocce d'Oro – Grandi Mieli d'Italia, ostatnio w 2026 roku za miód z chruściny jagodnej. W 2021 roku Gambero Rosso uznał ich miód z chruściny za najlepszy dostępny w sprzedaży.

Smak i aromat

Miód kwiatowy i owocowy, z przyjemnie gorzkawym finiszem. W płynnej postaci ma bursztynowy kolor z charakterystycznym zielonkawym połyskiem, a po krystalizacji robi się beżowy.

W kuchni

• Na świeżą ricottę lub twarożek
• Do sosów słodko-kwaśnych, np. do mięs i warzyw
• Do serów owczych, jak pecorino

Najczęściej zadawane pytania

Jak smakuje miód z ostu?
Jest kwiatowo-owocowy, umiarkowanie słodki, z przyjemnie gorzkawym posmakiem na końcu.

Czy miód jest ekologiczny (BIO)?
Tak. Pochodzi z certyfikowanego ekologicznego gospodarstwa Arbarèe, które stawia ule w czystych, dzikich rejonach Sardynii, z dala od źródeł zanieczyszczeń.

Dlaczego miód krystalizuje i jak go upłynnić?
Krystalizacja to naturalny proces, typowy dla prawdziwego, nieprzetworzonego miodu. Naturalnie krystalizuje do beżowej, kremowej konsystencji. Żeby go upłynnić, postaw otwarty słoik w ciepłej wodzie (do 40°C) i zamieszaj.

Czy miód jest podgrzewany lub pasteryzowany?
Nie. Arbarèe nie poddaje miodu obróbce termicznej. Dlatego naturalnie krystalizuje i zachowuje pełny aromat.

Co to jest pszczelarstwo wędrowne?
Pszczelarz przewozi ule w różne miejsca, gdzie akurat kwitną konkretne rośliny – na Sardynii od nadmorskiej makii po górskie zbocza. Dzięki temu powstają miody odmianowe o wyraźnym smaku.

Jak przechowywać miód?
W zamkniętym słoiku, w suchym miejscu, w temperaturze pokojowej, z dala od słońca. Nie trzeba trzymać go w lodówce.

Czy można go podawać dzieciom?
Miodu nie należy podawać dzieciom poniżej 1. roku życia.

Kto jest producentem?
Azienda Agricola Arbarèe Daniele Cossu – rodzinne, ekologiczne gospodarstwo pszczelarskie z Simaxis (prowincja Oristano) na Sardynii, nagradzane w konkursie Tre Gocce d'Oro.