Miód z chruściny jagodnej (Corbezzolo) BIO z Sardynii 250 g – Tre Gocce d'Oro 2026 | Arbarèe

Miód z chruściny jagodnej (Corbezzolo) BIO z Sardynii 250 g – najważniejsze informacje

• Miód: z chruściny jagodnej (Arbutus unedo), certyfikowany BIO
• Pochodzenie: czyste, dzikie tereny Sardynii, Włochy
• Pszczelarstwo: wędrowne (ule przewożone za kwitnieniami po całej wyspie)
• Obróbka: bez podgrzewania
• Producent: Azienda Agricola Arbarèe, Daniele Cossu (Simaxis, Sardynia)
• Pojemność: 250 g, szklany słoik
• Krystalizacja: Z czasem naturalnie gęstnieje i robi się kremowy. Upłynnisz go w ciepłej wodzie (do 40°C).
• Uwaga: Nie podawać dzieciom poniżej 1. roku życia.

Corbezzolo, po sardyńsku lidone, to krzew dzikiej makii śródziemnomorskiej, który kwitnie jesienią i zimą, kiedy na gałęziach dojrzewają jeszcze czerwone owoce z poprzedniego roku. Pszczoły zbierają z niego nektar tylko tam, gdzie makii jest dużo, a pogoda pozwala im latać w listopadzie. Dlatego prawdziwy miód z chruściny powstaje praktycznie tylko na Sardynii i w kilku miejscach wybrzeża Morza Tyrreńskiego. Zbiory są małe, a miód należy do najrzadszych i najbardziej cenionych we Włoszech. Ten pochodzi z makii w prowincji Oristano.

Arbarèe to rodzinne, ekologiczne gospodarstwo pszczelarskie Daniele Cossu z miejscowości Simaxis w środkowo-zachodniej Sardynii. Arbarèe to w dawnym języku sardyńskim nazwa tej ziemi, która w średniowieczu tworzyła Giudicato di Arborea. Rodzina prowadzi pasiekę wędrowną: przewozi ule po całej wyspie, od nadmorskich zarośli po górskie zbocza, za najlepszymi kwitnieniami. Dzięki temu w słoiku zamknięty jest smak konkretnych roślin i konkretnych miejsc Sardynii.

Miody powstają metodami rolnictwa ekologicznego (BIO). Pszczelarze stawiają ule w czystych, dzikich rejonach wyspy, z dala od źródeł zanieczyszczeń. Miód nie jest podgrzewany – po odwirowaniu z plastrów trafia do słoików i naturalnie krystalizuje, co jest oznaką jego autentyczności. Dlatego może mieć postać płynną albo kremową, zależnie od odmiany i czasu zbioru.

Pasieka jest wielokrotnie nagradzana w najważniejszym włoskim konkursie miodów Tre Gocce d'Oro – Grandi Mieli d'Italia, ostatnio w 2026 roku za miód z chruściny jagodnej. W 2021 roku Gambero Rosso uznał ich miód z chruściny za najlepszy dostępny w sprzedaży.

Nagrody

• Tre Gocce d'Oro 2026 (46. edycja konkursu Grandi Mieli d'Italia, Osservatorio Nazionale del Miele): chruścina Arbarèe z okolic Ruinas zdobyła Tre Gocce d'Oro i tytuł najlepszego miodu w kategorii, a chruścina z okolic Allai – Due Gocce d'Oro.
• Gambero Rosso 2021: miód z chruściny Arbarèe uznany za najlepszy dostępny w sprzedaży.

Smak i aromat

To miód dla koneserów. Jest mało słodki, wyraźnie gorzki, z kwaskową nutą. W zapachu i aromacie czuć zielone liście (jak bluszcz) oraz palone, kawowe tony. Przypomina włoskie likiery amaro, rabarbar i goryczkę. Posmak jest bardzo długi. Ma ciemny, bursztynowo-brązowy kolor i z czasem robi się kremowy.

W kuchni

• Do dojrzewających serów: pecorino sardo, parmezan, gorgonzola
• Do kawy – dwie goryczki świetnie się uzupełniają
• Do karczochów i warzyw z grilla, skropionych naszą oliwą
• Do seadas, tradycyjnego sardyńskiego deseru z serem

Co mówią badania

Badania chruściny Arbarèe w konkursie Tre Gocce d'Oro 2026 (laboratorium ALS Italia):

• wilgotność 15,9–16,2% (limit konkursu 18%)
• HMF 0,6–1,0 mg/kg (limit konkursu 10 mg/kg, limit prawny UE 40 mg/kg). Niski HMF oznacza świeży miód, który nie był przegrzewany.

Najczęściej zadawane pytania

Dlaczego miód z chruściny jest gorzki?
Gorycz to naturalna cecha nektaru chruściny jagodnej. To jeden z niewielu miodów, które są bardziej gorzkie niż słodkie – dlatego cenią go koneserzy i szefowie kuchni.

Gdzie powstaje miód z chruściny?
Głównie na Sardynii, gdzie chruścina rośnie w dzikiej makii i kwitnie jesienią. Zbiory są małe i zależą od pogody w listopadzie.

Czy miód jest ekologiczny (BIO)?
Tak. Pochodzi z certyfikowanego ekologicznego gospodarstwa Arbarèe, które stawia ule w czystych, dzikich rejonach Sardynii, z dala od źródeł zanieczyszczeń.

Dlaczego miód krystalizuje i jak go upłynnić?
Krystalizacja to naturalny proces, typowy dla prawdziwego, nieprzetworzonego miodu. Z czasem naturalnie gęstnieje i robi się kremowy. Żeby go upłynnić, postaw otwarty słoik w ciepłej wodzie (do 40°C) i zamieszaj.

Czy miód jest podgrzewany lub pasteryzowany?
Nie. Arbarèe nie poddaje miodu obróbce termicznej. Dlatego naturalnie krystalizuje i zachowuje pełny aromat.

Co to jest pszczelarstwo wędrowne?
Pszczelarz przewozi ule w różne miejsca, gdzie akurat kwitną konkretne rośliny – na Sardynii od nadmorskiej makii po górskie zbocza. Dzięki temu powstają miody odmianowe o wyraźnym smaku.

Jak przechowywać miód?
W zamkniętym słoiku, w suchym miejscu, w temperaturze pokojowej, z dala od słońca. Nie trzeba trzymać go w lodówce.

Czy można go podawać dzieciom?
Miodu nie należy podawać dzieciom poniżej 1. roku życia.

Kto jest producentem?
Azienda Agricola Arbarèe Daniele Cossu – rodzinne, ekologiczne gospodarstwo pszczelarskie z Simaxis (prowincja Oristano) na Sardynii, nagradzane w konkursie Tre Gocce d'Oro.