Producent: Il Borgo del Balsamico (Reggio Emilia) (przejdź do produktów)

Ocet Balsamiczny Tradycyjny z Reggio Emilia DOP "Aragosta" (12 Lat) 100ml

Kulinarny skarb. Prawdziwy "Ocet Tradycyjny" (DOP), leżakowany minimum 12 lat w baterii drewnianych beczek. 100% gotowanego moszczu winogronowego, bez kropli octu winnego czy karmelu.

Klasa: DOP Affinato (Tradycyjny, Certyfikowany).
Wiek: Minimum 12 lat leżakowania.
Etykieta Aragosta (Homar): Najmłodszy z tradycyjnych, o pięknej, delikatnej kwasowości.
Skład: 100% Moszcz Winogronowy (Jedyny składnik!).

Przejdź do pełnego opisu

430,00 zł

Ilość

szt.

Dostępność:

na wyczerpaniu

Czas wysyłki: 24 godziny

Dostawa

od 0,00 zł - InPost Paczkomaty 24/7

Opis

Bollino Aragosta – 12 Lat Cierpliwości w Butelce

Stoisz przed produktem, który jest szczytem włoskiego rzemiosła. Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia DOP to "Król Octów". W przeciwieństwie do octów IGP, tutaj nie ma kompromisów. Do produkcji używa się wyłącznie jednego składnika: gotowanego moszczu winogronowego. Żadnego octu winnego, żadnego karmelu, żadnych przyspieszeń.

Co oznacza pieczęć "Aragosta" (Homar)?

W apelacji Reggio Emilia, każdy ocet tradycyjny musi przejść rygorystyczne testy po minimum 12 latach leżakowania.
Bollino Aragosta (Czerwona Pieczęć) oznacza ocet, który osiągnął wiek dojrzałości (12 lat), ale zachował jeszcze młodzieńczy wigor. Jest to ocet najbardziej "lotny" i kwasowy z rodziny Tradycyjnych, co czyni go idealnym kompanem w kuchni gorącej.

Profil Smakowy: Perfekcyjny Balans

Aragosta to ocet, w którym słodycz moszczu jest doskonale zrównoważona przez wyraźną, szlachetną kwasowość. Nie jest tak gęsty jak wersje Złote (25 lat), dzięki czemu lepiej łączy się z potrawami, zamiast tylko po nich spływać.

Jak serwować ten unikat?

Producent Il Borgo del Balsamico rekomenduje go do dań, które potrzebują "ożywienia":

Carpaccio i Marynaty: Jego kwasowość jest tak szlachetna, że idealnie "gotuje na zimno" surowe mięso i ryby.
Pinzimonio: Szlachetna maczanka do surowych warzyw.
Dania Gorące (Finishing): Dodaj go pod koniec duszenia mięsa, do skorupiaków (krewetki, homary) lub dziczyzny. Pod wpływem ciepła uwolni niesamowity bukiet aromatów drewna (dębu, kasztana, wiśni), w których leżakował.

Producent: Il Borgo del Balsamico
Certyfikat: DOP (Chroniona Nazwa Pochodzenia)
Wiek: Affinato (Min. 12 lat)
Opakowanie: Obowiązkowa butelka "odwrócony tulipan" 100ml w pudełku prezentowym z książeczką i korkiem dozującym.