Oliwa Enotre Deciso BIO 500ml – Górska z Rezerwatu Vergari (Skwalen, Wit. E)

Enotre Deciso – Wyrazista Moc z terenu Parco Nazionale della Sila

Oliwa Extra Virgin Enotre Deciso powstaje w surowym, górzystym klimacie Kalabrii, na terenach bezpośrednio graniczących z dziewiczym Parco Nazionale della Sila (Parkiem Narodowym Sila) – jednym z najstarszych, najczystszych i najbardziej rygorystycznie chronionych rezerwatów przyrody w całych Włoszech. To właśnie tutaj, na wysokościach sięgających od 400 do 700 metrów n.p.m., z dala od jakiegokolwiek przemysłu, smogu czy nizinnych zanieczyszczeń, rosną starożytne gaje oliwne Enotre. Krystalicznie czyste górskie powietrze, nieskazitelna struktura gleby oraz surowe wymogi ochrony środowiska tego rezerwatu sprawiają, że rodzące się tu owoce są absolutnie czyste, wolne od chemii i przepełnione nieskażoną siłą natury.

Intensywny Charakter z Wcześniejszego Zbioru

Nazwa "Deciso" (Zdecydowana) idealnie oddaje duszę tego wyjątkowego produktu. Swój głęboki aromat i niepowtarzalny charakter oliwa zawdzięcza wczesnemu zbiorowi oliwek (Early Harvest). Owoce są zrywane ręcznie w chronionym ekosystemie Parco Nazionale della Sila w momencie, gdy są jeszcze zielone i przepełnione żywymi sokami. Choć wydajność tłoczenia z tak młodych oliwek jest znacznie mniejsza, uzyskany efekt to czysta, skoncentrowana esencja – oliwa o wielkiej sile, wyrazistej pikanterii.

Kalabryjski Duet: Carolea z domieszką Ottobratica

Wyjątkowy profil smakowy Enotre Deciso to zasługa rzemieślniczego połączenia dwóch lokalnych odmian. Bazę stanowi szlachetna, górska Carolea, która w surowym, rezerwatowym klimacie rozwija swój niepowtarzalny charakter. Aby przełamać jej strukturę i dodać oliwie wyrazistości, zastosowano limitowaną domieszkę starożytnej odmiany Ottobratica. To właśnie Ottobratica z wczesnego zbioru wnosi do Deciso intensywne nuty roślinne, przyjemną goryczkę oraz charakterystyczny, rozgrzewający finisz z zielonym pieprzem na podniebieniu.

Górska Charakterystyka – Skwalen i Witamina E

Dzięki trudnym, wysokogórskim warunkom wegetacji na terenie rezerwatu oraz natychmiastowemu tłoczeniu na zimno, Enotre Deciso wyróżnia się unikalnym profilem składników. Posiada określoną zawartość dwóch cennych substancji:

Zastosowanie w kuchni dla koneserów

Enotre Deciso to oliwa, która uwielbia dominować i nadawać potrawom ostateczny, luksusowy szlif. Jej pikantny profil idealnie komponuje się z:

• Czerwonym mięsem, stekami oraz pieczeniami,
• Grillowanymi warzywami i dojrzałymi, twardymi serami,
• Gęstymi, tradycyjnymi zupami strączkowymi (np. z fasoli lub soczewicy),
• Tradycyjnymi włoskimi makaronami, gdzie oliwa stanowi główny element sosu,
• Bruskietą ze świeżym czosnkiem i dojrzałymi pomidorami.